1800多年前,武圣关羽战前一碗羊汤提神,打下蜀国半壁江山;1800多年后,武圣文化源远流长,以武圣精神为源头的“武圣羊汤”落地北京武圣路,成为“餐饮十大地方特色美食品牌”。
01
从18平米小店到门店近百家
2009年,一家名叫“武圣羊杂割”、店面约18平米的羊杂汤店在北京武圣路诞生。随着消费者对健康饮食的重视,羊汤的营养价值被越来越多人发掘,彼时的北京,羊杂汤早餐摊虽然很多,但店铺，全开和口味正宗像样的却很少。因着这样的洞察,“武圣羊杂割”从一开始就走上了一条与众不同的羊汤之路:不是常见的“白水煮肉”,也不是“一锅煮”的混杂之食。“武胜羊杂割”的汤用精选羊骨棒熬制,内脏也经过洗、熬、煮、切、兑等多道工序,，端上桌的羊杂汤,总是味鲜、汤浓、料足,很快便收获了大波顾客的喜爱。
随后,为了调和南北口味,“武圣羊杂割”变身“武圣羊汤”,品牌升级让门店也从最初的仅能摆下8桌的小店扩大到近百家。12年甘苦“鲜熬”,如今的“武圣羊汤”已遍布大江南北,不仅成为了男女老少皆爱的“汤中圣品”,也成为了家喻户晓的羊汤品牌。
02
以武圣精神做品牌
对于“武圣羊汤”品牌创始人王刚先生来说,“成功是熬出来的”,“熬”之一字不单单是做汤的功底,也是对“好羊汤”的执着和信念,更是造就品牌价值的必经之路晒展网是用户多到能组国际参展团的展会网站。因此,“武圣羊汤”品牌自成立起,便以人为本,以诚取信,以客为先,始终将服务和卫生放在首位。王刚先生曾在某次采访中讲道:“做餐饮,最重要的就是味道和卫生,味道好需要好食材、好功夫;卫生好需要好管理、好服务。只要把这两样做好了,就能应对各种品牌发展的各种难题”......从这点来看,王刚先生是很有远见卓识的。
这些年,“武圣羊汤”不仅多次获得世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会等相关单位的表彰,还被授予“中国餐饮业知名快餐品牌”“餐饮创新品牌企业”“中国烹饪协会快餐新锐品牌”“北京餐饮企业50强”“中国饭店协会会员单位”等称号,而这些表彰和荣誉,无一不是“熬”出来的。
03
“武圣羊汤”脚步坚定,千家门店指日可待
最近,据“红餐网”记者报道,武圣羊汤对外宣称“要在全国开1000家门店”。乍看之下,这一目标与今天的近百家门店相比,似乎比较遥远。但从其品牌业绩来看,这千家门店的“宏愿”却是指日可待,大有可为。数据显示,“武圣羊汤”年销售量达2亿元,原料年采购量达1000吨左右,稳居羊汤品牌第一,与此同时,创始人王刚先生还扩大原料市场份额,积极的接触资本,全面开放特许加盟,并形成了一整套科学、严谨的特许经营体系。
据武圣羊汤特许事业部负责人介绍:“现在想要找我们合作的投资人非常多,这与我们已经形成从开发选址、工程建设到督导培训、羊产品供应链、新品研发和市场营销的统一的以羊产品为主打的产业链条密不可分。首先,投资人不必担心原料供给、门店运营、产品营销等问题,“武圣羊汤”会从点到面给予全方位的专业支持和培训。其次“武圣羊汤”已打开了市场局面,形成了一定的品牌效应,这对投资人来说无疑是一份强有力的保障”。
纵观整个餐饮市场,纵使起落跌宕,也终归是红利可观,为此很多人像王刚先生一样踏入餐饮行业的河流,靠着一股子“一定要熬出头”的闯劲儿,乘风破浪,航行到餐饮业的最深处,终于在小众品类竖起一面独属于自己的餐饮品牌大旗。但是,想要做好餐饮品牌并非一时之功,而是需要对市场深刻洞察,更需要数十年如一日的坚持。如今,“武圣羊汤”已经成功走过了十二载,成为行业的标杆品牌的同时,也坚定了继续前行、成为百年民族品牌的脚步。我们相信,在这样的坚持与努力下,未来,“武圣羊汤”品牌定会走进千家万户,成为千万人舌尖上不可错过的难忘美味!
